Noël !!

J-14.... voilà on y presque !

Outre le fait que je sois très très très en retard pour les cadeaux......, je suis également très en retard pour mon repas de réveillon. Non, je ne pense pas cuisiner dès à présent mais il faut quand même que je réfléchisse à la composition du repas, essayer de trouver des plats que tout le monde aime, qui fasse "fête", qui soient réalisables pour une dizaine de personnes et puis, il me faut penser à la présentation de ces plats, à la liste de courses....
Enfin, rien que d'y penser, c'est du boulot !!

Je pense qu'en entrée, je vais faire un assortiment de verrines.
J'ai pensé, mais cela reste à préciser.... à trois verrines par personne :
- confit de figues, foie gras, magret fumé, miettes de pain d'épice
- purée d'avocats, saumon fumé, quelques grains de caviar
- spéculoos, poires au miel, foie gras

Je vais affiner cela ces jours ci et, promis, je vous en dirai plus à Noël !! avec photos à l'appui.

Pour le plat principal, j'hésite encore entre un cabri (plat traditionnel corse à Noël) et la non moins classique dinde. Comme il y aura des enfants à table, je me dirige plutôt vers l'option dinde. Mais je n'ai pas envie de la farcir avec des champignons, (d'abord parce que je n'aime pas et ensuite parce que c'est trop lourd et que ce ne sera pas le seul repas....) je pense la farcir avec du jambon et des olives. Ce sera beaucoup plus léger et cette recette a le mérite d'être aimée de tous.

Ensuite, je vais préparer le dessert traditionnel provençal, c'est à dire les 13 desserts.
Comme dans beaucoup de familles, nous adaptons les 13 desserts ici en Provence, à savoir, que.... quand on aime on ne compte pas alors non peut très bien se retrouver avec bien plus que 13 desserts...... parmi lesquels bien sur, la buche de Noël (que je réaliserai moi-même, et je la vois plutôt glacée et chocolatée cette année) L'avantage c'est que tout le monde l'aime et je peux la préparer bien à l'avance et la garder au congélateur.

Voilà, c'était une première réflexion..... je vous tiens au courant !

En attendant, bon courage pour les préparatifs, pour les cadeaux, la déco, etc, etc....

Ballade au Québec

J'ai eu la chance d'aller passer une quinzaine de jours au Québec en 2011.

J'ai eu une vraie révélation, un élan d'amour pour ce magnifique pays. Tout est magnifique, les paysages, les villes, les habitants, les plats... bref, J'AIME le Québec et je ne pense qu'à une chose c'est d'y retourner !! Mais je n'ai pas dit mon dernier mot, I'll be back !!

Alors non seulement, on est bien accueillis dans ce pays par nos cousins québécois mais en plus, on y mange super bien !!! J'avais lu des guides de voyage qui disaient d'éviter certains plats comme la spécialité "la poutine" mélange bizarre conçu pour lutter contre les grands froids de l'hiver, mais comme j'y suis allée au mois de juillet.... j'ai zappé !! (enfin, j'y ai goutté quand même et c'est vrai que pour  nos papilles french, vaut mieux éviter...)


Par contre, la vraie découverte fut le crabe des neiges.
Vous savez c'est ce gros crabe rouge qui avait tout envahi il y a quelques années (si vous regardez Thalassa, vous devez le connaitre) puis, suite à une pêche intensive, il avait quasiment disparu. Une campagne de protection (on ne peut plus pêcher les femelles) de cette gentille bébête a permis son retour dans les eaux canadiennes. A notre plus grand bonheur !!

Donc, j'ai gouté......
Alors là, langoustes et homards peuvent aller se rhabiller, c'est vraiment trop trop bon !
J'en ai un souvenir ému.

La première fois que j'en ai mangé c'était dans un restaurant à Tadoussac, sur le bord du Fleuve Saint Laurent, là où on part admirer les baleines. En fait, c'est une poissonnerie qui fait restaurant. Elle est indiquée dans tous les guides et j'avoue que c'est vraiment un des meilleurs repas que j'ai faits là-bas.
J'en ai immortalisé mon assiette :

Oh !!! j'en ai les babines humides.....

C'est vraiment trop trop trop bon !! Et, contrairement aux langoustes et homards, on vous sert que les pattes mais d'abord elles sont très longues et elles sont pleines et bien pleines jusqu'au bout.....

Enfin, si vous passez par là, je vous conseille vraiment d'aller y manger.

Sinon, j'ai fait quelques belles rencontres gastronomiques, jugez vous même..... quelques petits exemples :

Ce qui m'a étonné c'est le fait que l'on mange des plats succulents, gastronomiques dans des restaurants qui à priori ne paient pas de mine, ne sont pas hyper chers, mais voyez un peu comme c'est bien présenté et comme c'est bon (bon, çà vous pouvez pas le voir sur les photos, mais croyez moi sur parole !).

Bref, le Québec, c'est +++++++++++++